Chị Thùy Linh và gốc khoai sâm. Ảnh Báo Lâm Đồng

Chất đất Đà Lạt tạo nên khoai sâm năng suất cao, củ to kỷ lục

Báo Lâm Đồng đưa tin, khoai sâm (tên gọi khác là sâm đất, Hoàng Sin Cô, địa tàng thiên hay Yacon), là loài cây thân thảo có củ, du nhập từ Tân Cương (Trung Quốc) và được trồng chủ yếu ở Lào Cai cùng một số tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam. Loại củ này được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.

Năm 2018, nhận thấy khí hậu và độ cao của Đà Lạt có nhiều điểm tương đồng với các tỉnh miền núi phía Bắc, chị Cao Thị Thùy Linh (tổ dân phố Măng Lin, phường Lang Biang) đã mạnh dạn thử nghiệm trồng 10 gốc khoai sâm. Sau 7 năm, mô hình của chị đã mở rộng lên 400 gốc trên diện tích nửa sào đất.

Sự phù hợp của thổ nhưỡng và khí hậu Đà Lạt đã tạo nên một kết quả bất ngờ. Trong khi khoai sâm ở miền Bắc thường có củ nhỏ, thì khoai sâm trồng tại Măng Lin lại cho năng suất và kích thước vượt trội. Chị Thùy Linh chia sẻ: “Ngay từ vụ đầu tiên, tôi đã giật mình khi thấy khoai sâm trồng trên đất Đà Lạt cho năng suất cao đến thế. Củ rất to, mập, có củ đạt tới 1,5 - 2 kg”. Về chất lượng, khoai cũng rất ngon, giòn, ngọt và có khả năng bảo quản lâu trong điều kiện bình thường. Khoai sâm trồng tại Măng Lin đạt năng suất bình quân 8 kg/gốc với hàng chục củ, một năng suất rất cao.

Về kỹ thuật canh tác, ông Cao Huy Hòa, người trực tiếp chăm sóc, cho biết khoai sâm là loại cây dễ chăm sóc so với các loại rau củ truyền thống. Cây khỏe, không cần dùng phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật. Thời gian xuống giống vào tháng 1 và thu hoạch vào tháng 10, 11. Đặc biệt, theo chị Thùy Linh, cây khoai sâm có ngoại hình khá giống dã quỳ Đà Lạt, là cây thân thảo rỗng ruột và có thể cao tới 3m, cần làm giàn để đỡ. Đáng chú ý, khi hoa dã quỳ nở vàng thì hoa khoai sâm cũng nở (có màu vàng rực nhưng nhỏ hơn), báo hiệu thời điểm thu hoạch củ.

Từ khó khăn ban đầu đến việc xây dựng thương hiệu đặc sản Đà Lạt

Dù mang lại năng suất và chất lượng cao, khoai sâm Đà Lạt gặp khó khăn trong tiêu thụ ban đầu do người tiêu dùng chưa biết đến loại củ này. Chị Thùy Linh phải gửi ngược khoai sâm ra các bạn hàng vùng núi phía Bắc để tiêu thụ.

Để giữ vững và xây dựng thương hiệu, gia đình chị Linh đã áp dụng các tiêu chuẩn thu hoạch khắt khe: Chỉ thu hoạch khi bông bắt đầu tàn và củ đạt độ già. Lựa chọn đợt nắng để thu hoạch nhằm đảm bảo củ có vẻ ngoài đẹp. Phơi khô sau khi thu hoạch để củ ngọt hơn và bảo quản được lâu.

Nhờ những nỗ lực này, khách hàng dần biết đến và tin dùng củ khoai sâm Đà Lạt. Hiện tại, sản phẩm đang được bán với giá 35.000 đồng/kg, chủ yếu cho các khách hàng quen.

Với sự đánh giá cao về năng suất và chất lượng, nhu cầu của thị trường đối với khoai sâm Đà Lạt ngày càng tăng. Chị Thùy Linh đang tiếp tục mở rộng diện tích canh tác và tìm kiếm thêm các đối tác nông dân để nhân rộng mô hình khoai sâm, nhằm cung cấp đủ nguồn hàng cho thị trường, qua đó khẳng định vị thế của khoai sâm là một đặc sản nông nghiệp tiềm năng của Lâm Đồng.